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支鏈淀粉/膠淀粉/淀粉精/Amylopectin

  • 產(chǎn)品型號(hào):T0001
  • 更新時(shí)間:2024-02-08

簡(jiǎn)要描述:支鏈淀粉/膠淀粉/淀粉精/Amylopectin
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產(chǎn)品詳情

T0001  支鏈淀粉/膠淀粉/淀粉精/Amylopectin

英文名稱:Amylopectin from maize
其他名稱:膠淀粉;淀粉精
CAS號(hào):9037-22-3
級(jí)別:BR

雜質(zhì):≤0.1%
性狀:白色或類白色粉末。玉米提取,無(wú)臭,無(wú)味。有吸濕性。不溶于冷水、乙醇和yimi。是借α(1→4)和約4%的α(1→6)糖苷鍵相連的支鏈葡萄糖單位組成的。與碘作用呈紫紅色(zui大吸收波長(zhǎng)540nm)。 作為一種葡萄糖的聚合物除由α-1,4糖苷鍵聯(lián)結(jié)葡萄糖而成直鏈外,還有以α-1,6糖苷鍵聯(lián)結(jié)葡萄糖而成很多分支支鏈,分子呈樹枝狀。聚合度,即葡萄糖單位數(shù)目,約在1000~3000 000,形成不同大小的分子,其分子量即為聚合度與葡萄糖單位分子量162的乘積。支鏈淀粉構(gòu)成天然淀粉的白色顆粒,以其不同于直鏈淀粉的性質(zhì)影響天然淀粉的性質(zhì)及相關(guān)的應(yīng)用。如支鏈淀粉具有較高的黏性,“凝沉”(retrogradation)傾向較弱,比較穩(wěn)定,不易“老化”、“回生”。β-淀粉酶只能消化其約50%。淀粉與碘反應(yīng)呈紅色。它存在于幾乎所有源于糧谷類、薯類等農(nóng)作物的天然淀粉中,約為淀粉的75%~80%。一些黏性的糯米、黏玉米中,則幾乎全部為支鏈淀粉
用途:生化研究。支鏈酶測(cè)定
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